Siguiendo los ciclos tradicionales de condiciones, se consigue dar a nuestros jamones y paletas, la curación natural que los caracteriza; así como su sabor particular y su textura.    El jamón serrano reserva Cárnicas La Villa, pesa desde 7,5 kg en adelante y no menos de 15 meses de curación. Todas las piezas son seleccionadas de cerdos grasos y cuentan con un perfecto recorte.